Ученик характеризует грибы и бактерии и объясняет их роль в природе, хозяйстве и здоровье человека.
Молекула этанола
Этанол — продукт спиртового брожения дрожжей
Дрожжи — грибы-сапротрофы, способные разлагать сахара в условиях без кислорода: в ходе спиртового брожения глюкоза превращается в этанол (этиловый спирт C₂H₅OH) и углекислый газ. Это свойство используется при производстве хлеба, кваса, вина и пива.
Lesson notes
Строение и роль грибов и бактерий
Грибы — особое царство живых организмов: они не являются ни растениями, ни животными. Тело гриба — грибница (мицелий), состоящая из тонких нитей — гиф. Из мицелия формируется плодовое тело (шляпка и ножка у шляпочных грибов). Грибы питаются готовыми органическими веществами. По способу питания различают три группы: сапротрофы разлагают мёртвые органические остатки (плесневые грибы, дрожжи, шампиньон); симбионты образуют микоризу с корнями деревьев (белый гриб, подберёзовик, мухомор); паразиты поселяются на живых организмах (трутовик на деревьях, головня на злаках, фитофтора на картофеле). Важен симбиоз: микориза — сожительство гриба и корней растения; лишайники — симбиоз гриба и водоросли.
Бактерии — прокариоты: у них нет оформленного ядра, генетический материал находится прямо в цитоплазме. Они очень малы, разнообразны по форме (шары-кокки, палочки-бациллы, спирали-спириллы). Размножаются бактерии делением клетки, при неблагоприятных условиях образуют споры.
Роль бактерий в природе огромна: они разлагают органические остатки (гниение), участвуют в круговороте веществ, обеспечивают брожение (молочнокислые, дрожжи — для производства продуктов питания). Клубеньковые бактерии на корнях бобовых фиксируют азот из воздуха — пример симбиоза. Но бактерии могут вызывать болезни: туберкулёз, холеру, сальмонеллёз. Меры гигиены — мытьё рук, термическая обработка продуктов, хранение в холоде — снижают риск заражения.